山兰米简介

海南山兰米，营养价值很高，产量非常的少，分为旱稻和水稻，旱稻大部分生长到山上，不需要人工去养殖，只需要播种就可以了，然后一切都是靠天!米可以用来煮粥，酿酒 (干饭不怎么好吃)

白沙通过打造阿山和阿兰的爱情故事，是山兰米的价格飙升很快!涨至百元
海南百岁老人从小到大都吃"山兰米"

从播种到生长、收割全程采用高耕火种的原生态种植方式，不添加任何化肥农药。海南一个完全没有污染的城市，雨水充裕、阳光日晒时间长，在这里生长出来的山兰米富含丰富的营养价值，硒、铁、锌等适合人体吸收的微量元素是普通大米的多倍。适合给父母、年幼的孩子长期食用，同时也是逢年过节、走亲访友送礼之佳品。

种植的地域不同•产在全年无污染的健康岛上，全世界只有北纬18度的黄金地区，才能种植出紫红色的山兰米

"山兰米"千年来一直种植在海南中部的五指山、琼中、白沙、保亭、乐东地区，该地区素来有"天然大温室"的美称，因为该地区有着两种气候之分，海南以北的海口湿润凉爽，以南的三亚酷暑严热。因为在海南北纬18度之间(五指山、牛岭)中部地区，划分出了南北两种不同温差的气候，形成天然的热带和亚热带交汇处，称为黄金交汇处的"分界洲"，在气候、水文、物产以及地貌上的形成世界上独一无二的生物基因宝库，当"山兰米"离开这人区域时，别的地区根本种植不了。因此，全世界也只有北纬18度这版绿色无污染的五指山独特地区，才种出紫红色的山兰米

●空气:
海南岛"一个未受污染的岛屿"，素有"健康岛"、"长寿岛"之称，中部地区气候温和，四时花香，无任何工业污染。中国环境监测总站公布的全国重点城市空气质量日报显示:在可以准确获得数据的266天，海南空气质量为优的236天，为良的30天，污染为零。
●阳光:
海南中部地区为北纬18度，东经109度，长夏无冬，年平均气温23~25℃，大于或等于10℃的积温为8200℃，最冷的一月份温度仍达16~20℃，年光照为1750~2650小时，光照率为50%~60%，光温充足，光合潜力高，当北国千里冰封的时候，这里依然暖风和煦。
●雨水:
海南中部地区日温差大，全年无霜冻。冬季温暖，雨量充沛，全是大自然天赐的雨水，年降水量在1000毫米~2600毫米之间，年平均降水量为1690毫米。有明显的多雨季。每年的5~10月份是多雨季，总降水量达1500毫米左右，占全年总降水量的70~90%。
●土壤:

海南中部区为热带原始森林，释放出大量人类生存所需要的氧气，因此称为"地球之肺"。根据"海南岛生态地球化学调查"发现;这一带土壤为有机质丰富的砖红壤，含有像富硒、富锗等微量元素，且洁净未受污染，保持天然状态，含有许多对人类健康有益的微量元素。

山兰米品种
种植的颜色不同:紫红色的大米才是抗癌大米

"山兰米"是海南特有的品种，呈现紫红色，有很高的营养价值和药用价值，据千年来黎族人们代代相传:它具有补血、养胃、促进人体细胞再生功效。黎族民间视山兰米为妇女产后、胃溃疡、内外伤、手术后等病人不可缺少的调补佳品以及幼儿健康成长的营养佳品。

据成都中医药大学医学教授在中国中医药报上刊登--"海南黎族女性产后如何保健进补"一文中分析;海南黎族产妇母乳率很高，也十分重视母乳喂养，分娩一周后，给产妇用山兰稻米煮成的饭。其饭味香气浓，吃了能补血助神、强壮身体。

《本草纲目》载:紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。紫米种含有丰富的原花青素、强心苷、蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。

据联合报报道，科学家今天表示，中国历来重视、在西方国家却鲜为人知的紫米，可能是抗癌最好的超级食物。专家表示，紫米低糖高纤，富含防治心脏病与癌症的植物化合物。

据《每日邮报》(daily mail)网路报导，美国路易斯安那州立大学(louisiana state university)科学家采样美国南方种植的紫米，以其麸糠进行分析后得知，紫米外壳富含水溶性花青素抗氧化剂。 花青素常见于许多深色水果与蔬菜中，像是蓝莓和红椒，这也是为什么紫米颜色会这么深的缘故。
研究显示，可以消灭有害分子的深色植物抗氧化剂，有助于保护血管、防止受损，进而预防癌症。

食品学家徐志敏(译音)博士说:1匙紫米中所含的花青素抗氧化剂、纤维质与维他命E抗氧化剂，比1匙蓝莓的含量还来的多，且糖分含量还比较低。 徐志敏指出:如果我们使用莓果类来促进健康，那何尝不试试紫米?尤其为了增加摄取促进健康的抗氧化剂，紫米是既独特又经济的食材。
这项研究在波士顿(boston)举行的第240届美国化学学会全国大会(national meeting of theamerican chemical society)中发表。

生产制作
原始刀耕火种，不施肥、不喷药、不浇水，天然野生种植
专种植山坡上
"山兰米"是世界上唯一的一种"野生山稻"，千年来只能种植在海南中部北纬18度地区，热带和亚热带黄金交汇，该地区是五指山山脉，森林茂盛，群山环抱，雨水充份，阳光充足。如果将它想移植到别的地区，或者放到水田里，根本无法生长，是权威农业专家公认的，全世界农作物里唯一遗留的"野生山稻"。

原始刀耕火种
每年春季6月份，居在深山里的海南人在五指山山脉，选择一片山坡地，全家出动，开始砍深山、烧树林，以燃烧后的草木灰作为养分。在竹竿在地上扎个洞，每个洞中放入两三粒稻种，用土填埋。而后，依靠海南丰富的天然雨水浇灌和特殊的地理气候滋润自然生长，从幼苗生长成稻谷期间一直散发着特有的稻香，这样的种植方法是几千年前最原始的方法。

天然野生种植
山兰稻种利用焚烧的方法，将地面的草木烧为灰烬作为作物生长必需的肥料。从而山兰稻种的抗病、抗虫能力极强，这种野生种植方式使地表接近10厘米的土壤变得疏松，有利于耕作，而且也能烧死地表的害虫。所以海南黎族人们种植山兰米时根本不施肥料、不喷农药、不杀虫、也不浇水，没有经过任何人工管理，一切以天然的雨水灌溉种植。

收割无需加工
 每年11月份左右，没有冬天的海南阳光明媚。黎族人们全家进入深山里，开始用原始时代的廉刀收割"山兰谷"。当把"山兰谷"抬回家后，借着海南独有的阳光，开始在自家院子里凉晒，一直凉晒到半年时间，就拿出来用传统的打谷机将"山兰谷"打成"山兰米"。期间没有经过任何人工抛光、打蜡、香油喷散等添加剂，属于真正的原生态健康大米。

竹筒山兰饭
竹筒饭的做法:
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.30.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每筒约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。